En la naturaleza, los piñones se encuentran en el interior de las piñas de los pinos piñoneros y su recolección se produce generalmente entre los meses de mayo y julio, cuya cantidad, en relación con la piña, es especialmente limitada, con una proporción de aproximadamente de 1 a 30, lo que esencialmente se puede traducir en cien gramos de fruta por treinta de piñas. Los piñones tienen un aporte calórico muy elevado, sobre todo teniendo en cuenta que se caracterizan por una notable presencia de proteínas y grasas, además de calcio.