Ingrediente

piñones

En la naturaleza, los piñones se encuentran en el interior de las piñas de los pinos piñoneros y su recolección se produce generalmente entre los meses de mayo y julio, cuya cantidad, en relación con la piña, es especialmente limitada, con una proporción de aproximadamente de 1 a 30, lo que esencialmente se puede traducir en cien gramos de fruta por treinta de piñas. Los piñones tienen un aporte calórico muy elevado, sobre todo teniendo en cuenta que se caracterizan por una notable presencia de proteínas y grasas, además de calcio.

Uso en cocina

Los piñones se pueden consumir simplemente como golosina, si se recogen directamente de las piñas, aunque generalmente se utilizan para crear primeros platos como pastas con pesto, muchas otras salsas y, finalmente, postres especialmente deliciosos.

Conservación

Para conservar mejor los piñones es necesario colocarlos dentro de un frasco cerrado y, en el mismo caso, se deben colocar en un lugar fresco y seco.

Curiosidad

Los piñones son bastante caros debido a su escasez: de hecho, proporcionalmente, para obtener una hectárea de piñones se necesitan aproximadamente tres kilos de piñas que, para alcanzar su completa maduración, requieren tres veranos.