No hay nada mejor que un almuerzo sabroso pero a la vez ligero. Consumir alimentos asociados a la dieta mediterránea reduce los riesgos de problemas de salud: el aceite de oliva, las frutas y verduras frescas son los protagonistas de la mayoría de platos que puedes encontrar en esta web. Estos calabacines rellenos no solo son genuinamente nutritivos, sino también hermosos. Tus invitados disfrutarán de cada delicioso bocado y pedirán más.

Enjuague el calabacín y corte los extremos. Cortarlos por la mitad a lo largo. Cocine en agua hirviendo hasta que estén tiernos, 3-4 minutos. Dejar de lado. Mezcle su pesto de nuez, su ricotta y parmesano juntos. Retire la carne de los calabacines con una cuchara. ¡Cuidado con romper la piel! Agregue un poco de carne picada a su relleno, luego rellene los calabacines. Colócalas en una bandeja de horno y rellénalas con tu relleno de ricotta y pesto de nuez moscada. Muele tus pistachos, nueces y piñones en un mortero con mano de mortero. Rocíe las nueces sobre el calabacín, luego cocine a 200 ° durante 15 minutos. Ase a la parrilla durante 5 minutos antes de servir.