buñuelos a la veneciana

Cada año en Italia, durante la época de Carnaval, la gente suele hacer algunos pasteles particulares que son clásicos de su región. En Veneto estos buñuelos son los más populares y, si visitas esta región en febrero, tendrás la posibilidad de probarlos. Si no, puedes intentar hacerlos tú mismo en casa. ¡No es tan difícil!

Ingredientes

  • Harina 250 gramos
  • levadura 20 gramos
  • azúcar 30 gramos
  • huevo 1 unidad
  • leche un vaso de leche
  • Pasas 30 gramos
  • piñones 30 gramos
  • limón una ralladura de limón
  • Ron un vaso de chupito de ruhm
  • aceite para freír
  • azúcar en polvo
  • manzanas una manzana cortada en dados
Método de preparación
150 minutos de preparación
20 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Mezclar la levadura desmenuzada con la leche a temperatura ambiente y batir con 50 gr de harina. Tapar y reservar para que suba. Mientras tanto, remoja las pasas en agua tibia (o ruhm si te gusta y no tienes niños) durante media hora. Cuando la masa haya subido, añadir el resto de la harina, el huevo, el azúcar, las pasas escurridas y exprimidas, los piñones, la ralladura de limón, una pizca de sal y la manzana cortada en dados. Trabajar bien la masa y dejar reposar una hora más. Después de que haya subido, freír la masa cuchara tras cuchara en aceite. Servir los buñuelos con una pizca de azúcar glas.

Consejos
Mientras se fríe, mantenga un vaso de agua cerca de usted, para enjuagar la cuchara que usa para verter las cucharadas de masa en el aceite.
Curiosidad
En Venecia, en el siglo XVIII, los trabajadores estaban organizados en asociaciones, llamadas "gremios". En concreto, había un gremio de buñuelos: ¡reposteros especializados en hacer buñuelos! El famoso dramaturgo veneciano Carlo Goldoni era aficionado a estos buñuelos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo