sardinas rellenas

La base del plato, que es bien conocida y apreciada en toda Italia, es la sardina, un pescado sabroso y contundente que se ha incluido en la lista de los productos tradicionales de la comida italiana. La receta consiste en hacer una mezcla de perejil y el ajo finamente picado, piñones, pan rallado, pasas, azúcar, sal, pimienta y aceite de oliva. Por supuesto, hay muchas variaciones: por ejemplo, hay quienes prefieren cocinar de una manera más clara, favoreciendo hornearlas o simplemente recubriendo con migas de pan y freír en aceite caliente; la decisión final es suya. Así que disfruten de nuestra receta y seguir la galería de fotos para obtener el máximo rendimiento de sus sardinas; mostrar en una ocasión especial o tal vez sólo en una noche de verano precioso!

Remojar las pasas en agua tibia durante 10 minutos. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén, calentar y añadir 80 g de pan rallado. Freir durante unos minutos y luego ponerlas en un bol con las pasas escurridas, piñones, perejil picado, sal, pimienta y anchoas picadas. Mezclar bien los ingredientes. Limpiar las sardinas y quitar la cabeza, la cola y el hueso central, enjuagarlos con agua corriente y secarse con toallas de papel. Engrasar el fondo de una pequeña fuente para horno, poner en una primera capa de sardinas con la espalda hacia abajo, y cubrir con la mezcla de pan rallado. Continúe hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes - acabado con una pizca de pan rallado y unas gotas de aceite de oliva. Hornear a 180 C durante unos 35 minutos.