Receta de cerveza IPA

Ingredientes

  • equipo para hacer cerveza 1 unidad Experto en IPA Muntons
  • azúcar 1000 gramos
  • lúpulo 2 unidades Variedad SAAZ
  • agua 23000 mililitros

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Taralli artigianali uvetta e cipolla

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Piatto fondo 23cm in Terracotta

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Olive celline al mirto

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Olio extravergine Ciaurro

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Carpaccio di finocchi al naturale

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Crema di cime di rapa

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Confettura di fichi

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Orecchiette di grano duro Senatore Cappelli

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Método de preparación
60 minutos de preparación
20 minutos de cocción
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Preparación

A la hora de hacer cerveza debes esterilizar todo lo que vas a utilizar, más el ambiente en el que vas a trabajar, con una solución de agua y lejía. Poner el kit cervecero a calentar en agua caliente durante 5 minutos, para que el contenido quede fluido. Abra el kit para hacer cerveza con un abrelatas esterilizado. Verter el contenido de la lata en una cacerola junto con aproximadamente un litro de agua caliente. Es el mosto concentrado producido a partir de malta instilada en agua. Añadir una libra de azúcar al mosto rehidratado y llevar a ebullición lentamente. El producto que estamos usando ya es 'lupulado', pero queremos personalizar un poco la cerveza agregando algunos lúpulos Saaz a los últimos 15 minutos de ebullición. Tome media taza de agua de mosto caliente y agregue un poco de hielo, luego agregue una bolsita de levadura liofilizada para activarla antes de agregarla al mosto. Con un colador de malla fina colar el mosto mientras se vierte en el fermentador. Añadir los litros de agua restantes hasta 23 litros de mosto rehidratado. Introducir en el fermentador la levadura madre y el mosto junto con toda su espuma activa. Hemos querido personalizar aún más la cerveza añadiendo un taco de lúpulo al mosto que queda por fermentar durante una semana. Este procedimiento se llama Dry Hopping. Introducir el lúpulo en una gasa o recipiente estéril en el fermentador junto con el mosto. Cubra el fermentador con una tapa y coloque el bloqueo de fermentación esterilizado en su lugar correcto. Luego poner el fermentador en un lugar resguardado a temperatura estable que no baje de los 10°C por una semana y esperar a que termine el proceso de fermentación. Después de una semana más o menos de fermentación se puede proceder con el embotellado. Lave y esterilice suficientes botellas para 23 litros de cerveza. Luego, con mucha paciencia, embotella todo, llenando las botellas hasta el tope. Esterilizar las tapas de las botellas. Agregue a cada botella 1 cucharadita de azúcar si la botella es de 500 ml y aproximadamente media cucharadita si la botella es de 330 ml. El azúcar sirve para reactivar la fermentación para la segunda fermentación en botella, llevando la cerveza al punto de saturación con dióxido de carbono y desarrollando un poco más de alcohol. Poner los tapones a las botellas con el utensilio adecuado justo después de añadir el azúcar. Dejar madurar la cerveza en un lugar fresco, resguardada del sol, durante dos o tres semanas. Aquí está lista la IPA, una cerveza lupulada muy fragante, con un final amargo, y el típico color ámbar al estilo inglés.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo