Focaccia casera

La focaccia casera, originaria de Génova, es ahora uno de los panes más populares y más exportados en todo el mundo.

Ingredientes

harina "00" 500 gramos
levadura 25 gramos
aceite de oliva virgen extra 100 mililitros
cascada
sal

Ir de compras en nuestra tienda online

6.8 EUR

Formaggio cacio ricotta

2.8 EUR

Puccia Salentina

3.2 EUR

Maritati di semola

5.9 EUR

Olive Bella di cerignola

Método de preparación

200 minutos de preparación

20 minutos de cocción

4 personas

Envía la Receta

Envía la receta a tu correo. También puedes suscribirte a nuestro boletín para recibir actualizaciones

Preparación

Mezclar la harina con la levadura, la sal y el agua suficiente y luego amasar hasta obtener una masa de pan. Dejar que levante durante al menos tres horas cubiertos por una toalla; luego estenderla sobre de una bandeja de horno rectangular, untada con un poco de aceite, y luego apriete la superficie de la masa con los dedos para formar pequeños hoyuelos. Preparar una emulsión con sal gruesa, un poco de agua, aceite de oliva y semillas de hinojo al gusto y cepillar la torta. Hornear en horno caliente (200 C) durante unos veinte minutos.

Consejos

La focaccia se debe estirar y trabajar exclusivamente con las yemas de los dedos. Antes de hornear tener cuidado de engrasarla con el mejor aceite de oliva virgen extra que se puede encontrar, y espolvorear generosamente con sal gruesa.

Curiosidad

Los genoveses han exportado su focaccia prácticamente en todo el mundo, pero hay un país en el que se ha asimilado a la perfección: Argentina. Aquí, los inmigrantes genoveses en los primeros años del siglo XX abrieron sus primeras panaderías, y aún hoy en día muchas de estas panaderías todavía llevan el nombre sencillo "fugassa", un término del dialecto genovés, que incluso aparece en los diccionarios.