Todos los pasos para la preparación

Preparar todos los ingredientes

Consejos
La focaccia se debe estirar y trabajar exclusivamente con las yemas de los dedos. Antes de hornear tener cuidado de engrasarla con el mejor aceite de oliva virgen extra que se puede encontrar, y espolvorear generosamente con sal gruesa.
Curiosidad
Los genoveses han exportado su focaccia prácticamente en todo el mundo, pero hay un país en el que se ha asimilado a la perfección: Argentina. Aquí, los inmigrantes genoveses en los primeros años del siglo XX abrieron sus primeras panaderías, y aún hoy en día muchas de estas panaderías todavía llevan el nombre sencillo "fugassa", un término del dialecto genovés, que incluso aparece en los diccionarios.