Salami de nutella con avellanas caramelizadas

Hoy vamos a hacer uno de los grandes clásicos de la repostería en Italia, pero esta vez será aún más delicioso e irresistible al agregarle ese ingrediente más querido por los niños: ¡Nutella! ¡Y así, un salami de chocolate anónimo (por así decirlo) se transforma en un salami de Nutella superlativo! Este salami especial desaparecerá en segundos cada vez que lo hagas: ya sea para el desayuno, para empezar el día con toda la energía que necesitas; como un delicioso refrigerio con amigos con una taza de chocolate caliente; o como postre para una cena o almuerzo con todo el sabor que esperarías de un salami de Nutella, y que sin duda impresionará a todos tus invitados. El salami de Nutella también es excelente como parte de un buffet, y puedes prepararlo con un día de anticipación, o puedes congelarlo y luego usarlo en una ocasión especial. En resumen, ¡un auténtico passepartout que deberías conservar como una pequeña baza!

Tostar las avellanas durante unos minutos en una cacerola. Triture las avellanas en trozos grandes sobre una tabla de cortar. En un cazo ponemos el azúcar y dejamos dorar. Agrega las avellanas hasta que se caramelicen. Vierta la mezcla sobre una superficie de trabajo de mármol engrasada con aceite de girasol. Desmenuce las galletas en trozos grandes y transfiéralas a un tazón grande. En otro bol mezclar el mascarpone y la Nutella. Derrita el chocolate al baño maría y luego vierta el chocolate derretido sobre la mezcla de crema de mascarpone y Nutella. Mezclar y luego verter esta crema sobre la mezcla de galletas. Agrega las avellanas previamente caramelizadas y amasa hasta que quede suave. Con la ayuda de un papel vegetal, darle forma de salami. Lo dejamos en la nevera unas 12 horas. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.