Pastel de queso de Pascuas

tarta de queso de Pascua conocida como La Crescia di Pasqua al formaggio en italiano - es un pan con levadura típica de la tradición de Pascua en Marche, pero también es común en Lazio. Está hecho con una simple masa de harina y huevo con queso parmesano y queso de oveja. Si lo prefiere, puede agregar cubos de Emmental o provolone para que sea aún más sabroso. Deje que su Crescia enfriar una vez cocido y lo acompañan con salami, queso y un vaso de vino tinto. También conocido como pizza de queso que es disfrutado por todas las edades y paladares. Es genial para comer mientras está caliente, sino también bien al día siguiente, si tener cualquier izquierda! Es muy simple, pero requiere un poco de paciencia mientras espera que se eleve. Por lo tanto, ser valiente, sigue nuestra receta paso a paso y usted puede estar seguro de un resultado excelente.

Ingredientes

  • harina 00 500 gramos
  • parmesano 80 gramos
  • queso pecorino 20 gramos
  • manteca 130 gramos
  • aceite extra virgen de oliva 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • huevos 4 unidades
  • levadura fresca 25 gramos
  • sal Probar

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Método de preparación
200 minutos de preparación
60 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

Preparar la masa mezclando 125 g de harina con la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia. Dejar que suba por una hora y luego añadir el resto de la harina, queso, mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y 3 huevos uno a la vez. Amasar la masa bien y transferirla en un molde circular, de bordes altos forrada con papel de horno. Dejar que suba por segunda vez durante al menos dos horas. Cuando la mezcla ha alcanzado la parte superior de la lata, cepille la superficie con el huevo batido restante con 2 cucharadas de aceite de oliva. Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos, bajar la temperatura a 180 C y continuar la cocción durante unos 40 minutos más. Servir la tarta de queso frío, acompañado con queso y salami.

Consejos
Cuando esté lista, la ponga sobre una rejilla de alambre, de modo que puede enfriar completamente
Curiosidad
El pastel de queso de Pascuas parece tener un ancestro común con el piadina romagnola, ambos utilizados como pan por el ejército bizantino.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo