brioche de nutella

El brioche es un pan dulce con levadura realmente delicioso, perfecto para rellenar con ingredientes dulces o salados gracias a su masa perfectamente equilibrada que está a medio camino entre un pastel y un pan. De hecho, la masa tiene algo de azúcar, pero no en exceso, un detalle que hace que el brioche sea realmente versátil. Puede hacerlo en la forma que prefiera, a partir de muchos 'croissants' pequeños, o un solo pan trenzado, o, como hemos hecho, haciéndolo con numerosos rizos retorcidos, dándole una forma hermosa y un sabor delicioso. Esta versión con Nutella es, por supuesto, irresistible para todos, grandes o pequeños.

Mezcle las harinas, luego agregue la levadura, el azúcar, la mantequilla, la leche y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y elástica; darle forma de bola. Cubrir con un paño y dejar leudar hasta que haya duplicado su volumen. Después de que haya subido, divida la masa en cuatro que luego extienda en cuatro círculos del mismo diámetro. Unta el primer disco con Nutella, luego coloca el segundo encima, vuelve a untar con Nutella, superpone el tercero, repite con Nutella y finalmente termina con el cuarto círculo de masa. Ahora haz unos cortes en la tarta, empezando por un punto a unos centímetros del centro hacia el borde exterior, dejando intacta la parte central. Haz 16 cortes en total. En este punto, tomando dos secciones a la vez, levántelas y gírelas hacia el exterior del par. Vuelva a colocarlos en la base y selle los extremos girándolos por debajo. Deje que el bizcocho suba durante otra media hora, luego cepille con leche y hornee a 180°C durante 25 minutos.