Ingrediente

tapones de lúpulo

El lúpulo es una planta aromática emparentada nada menos que con el cáñamo, que generalmente se encuentra en aquellos contextos naturales donde se presentan dos características: un ambiente fresco y un suelo bastante fértil. La parte del lúpulo que más se utiliza para la preparación de especialidades culinarias o cerveza son las flores: estas últimas, de hecho, se pueden encontrar en forma de tapones, es decir, "tabletas". Del lúpulo obtenemos un aceite esencial precioso y variado, en el que se encuentran mil sustancias diferentes.

Uso en cocina

El principal uso del lúpulo en la cocina está relacionado principalmente con la preparación de primeros platos como risottos, sopas y tortillas, además de utilizarse para la elaboración de cerveza.

Conservación

Es muy importante evitar que el lúpulo taponado entre en contacto con el oxígeno: por ello conviene conservarlo en un recipiente hermético, que evite la oxidación.

Curiosidad

En el pasado, el lúpulo se utilizaba a menudo, fuera del contexto alimentario, para fabricar almohadas de alta calidad, que se creía que inducían el sueño.

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