Curry de bacalao

La cocina india es muy picante, con sabores muy ricos bastante diferentes a las que están acostumbrados los amantes de la cocina mediterránea, pero sin embargo muy interesantes. El plato que estamos describiendo aquí se basa en el bacalao y se sirve con un poco de arroz basmati al vapor.

Ingredientes

  • cebollas Una cebolla grande
  • ajo 1 clavo
  • curry Una cucharada de pasta de curry
  • cilantro 2 cucharaditas de cilantro molido
  • jengibre 2 cucharaditas de jengibre molido
  • bacalao 1000 gramos
  • garbanzos 800 gramos
  • caldo 300 mililitros
  • arroz basmati 450 gramos
  • tomates 500 gramos

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Método de preparación
60 minutos de preparación
40 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

Picar el ajo y la cebolla. Se fríen a fuego lento en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cortar los tomates en trozos, ponerlas en un procesador de alimentos o licuadora junto con el caldo de pescado y, cuando la cebolla y el ajo está muy bien suavizados, éstos también. Mezclar todo lo que no es demasiado fino y luego poner todo en una sartén. Ahora añadir todas las especias: el curry, jengibre y cilantro. Añadir los garbanzos escurridos. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento y reducir durante unos veinte minutos. Ahora añadir el bacalao, después de haber cortado en trozos grandes. Espere hasta que el pescado esté cocido, luego servir con arroz basmati.

Consejos
Añadir el bacalao y cocinar sólo para los últimos minutos. De esta manera se evita que se vuelva demasiado viscosa!
Curiosidad
Como resultado de la estrecha relación entre la India y Gran Bretaña, muchos platos de curry se importaron y se reinventaron en Gran Bretaña. Es por eso que no se sorprenda si le da la oportunidad de probar este plato cuando visita Londres!

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo