berenjenas tarantinas

Las berenjenas tarantinas son una receta veraniega espectacular, elaborada con berenjenas de temporada, suculentas y sin pepitas. Compra un par, y sigue esta receta al pie de la letra. El resultado serán unas berenjenas deliciosamente cremosas que podrás servir fácilmente con una cucharadita y untar sobre una rebanada de pan. Nos encanta esta receta por su versatilidad: se presta para ser tanto un entrante como un acompañamiento. El aroma de albahaca y menta, combinado con alcaparras y aceitunas, le dan a esta receta un toque excepcionalmente mediterráneo.

Ingredientes

Método de preparación
60 minutos de preparación
45 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Póngalos en agua tibia con sal para que pierdan sus jugos amargos. Pasada la media hora, escurre el agua y sécalas suavemente con papel de cocina. Hacer unos cortes en la carne con un cuchillo. Prepare una pasta gruesa de aceitunas picadas, alcaparras, albahaca y menta; combine bien. Agregue el queso pecorino y mezcle nuevamente. Aceitar las berenjenas, luego espolvorear sobre la mezcla preparada y hornear a 180°C durante 45 minutos. La pulpa de la berenjena debe estar muy tierna.

Consejos
No olvides remojar las berenjenas en agua con sal, ¡el resultado será mucho más dulce!
Curiosidad
En la Edad Media, todas las verduras que venían de países lejanos solían recibir el prefijo "manzana".

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo