habas toscanas

El hogar que come legumbres es saludable, porque estos alimentos ofrecen un alto aporte de proteínas para ayudar a mantener un intestino sano, pero sin vaciar la billetera, ¡una consideración importante en tiempos de dificultad económica! Hoy estamos hablando de habas o habas, una legumbre con una historia antigua: de hecho, incluso se encontraron en tumbas que datan del Neolítico. Las habas, especialmente en la antigüedad, siempre habían sido consideradas uno de los alimentos básicos de los pobres, y en los tiempos modernos con el desarrollo de los alimentos procesados, tendieron a caer en el olvido culinario por un tiempo. Pero si haces un viaje por Italia, especialmente en aquellas áreas rurales y tradicionales fuera de los principales centros urbanos, encontrarás que las habas todavía se disfrutan mucho, y con esta receta querrás disfrutarlas también.

Ingredientes

  • puré de tomate
  • habas 1500 gramos
  • ajo 1 clavo
  • sal
  • azúcar
  • chilli
  • albahaca
  • origan
  • aceite extra virgen de oliva
  • vino blanco un chorrito de vino blanco bien

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Método de preparación
90 minutos de preparación
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Preparación

Retire los frijoles de sus vainas y enjuáguelos con agua fría corriente. Es mejor no quitarles la piel a las alubias porque dan más sabor. Prepara la salsa de tomate con 4 tomates rojos medianos. En una cacerola, sofreír el ajo y las alubias durante 5 minutos. Añadimos un chorrito de vermut blanco y luego añadimos la salsa de tomate. Agregue sal y azúcar, luego el pimiento rojo, la albahaca y el orégano. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Después de una hora de cocción, los frijoles deben estar suaves y tiernos, ¡y muy sabrosos!

Consejos
Para disfrutar realmente de sus frijoles toscanos, debe abrir una botella de vino tinto de la región de Le Marche, por ejemplo, un Piceno tinto encantador.
Curiosidad
Las habas, además de ser ligeras para comer y muy buenas para ti, son bajas en calorías e ideales para las personas que sufren de anemia.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo