Sagne all'arrabbiata con salami de pescado picante

Aquí tienes un primer plato lleno de energía, color y carácter, perfecto para los amantes de los sabores fuertes y decididos. Es un primer plato de sagne canulado -un formato de pasta típico de Salento- aderezado con una rica salsa preparada con passata rústica y pescatorino especiado. Una combinación intrigante y deliciosa, capaz de regalar emociones tanto a los amantes del pescado como a los amantes de las versiones "enojadas" de los grandes clásicos.

Poner el sagne a cocer en agua hirviendo con sal. Picar finamente una chalota y freírla en un poco de aceite, con cuidado de no quemarla. Agrega el pase. Picar finamente el pescatorino y agregarlo a la salsa. Cocine hasta que la salsa se haya espesado adecuadamente. Escurra la pasta, agregue la salsa preparada y sirva agregando un poco de mozzarella y algunas hojas de rúcula.