Rosti

Los rösti son una especialidad suiza a base de patata: aquellos de ustedes que viven allí o que han visitado unas vacaciones de esquí, seguramente habrán tenido la oportunidad de probarlos. Puede encontrarlos hechos simple y llanamente, o con la adición de queso o tocino. Rösti se puede disfrutar como aperitivo; como guarnición de un plato principal de carne; o como plato principal por derecho propio; también se puede combinar con otras verduras como calabacines y zanahorias. ¡A los niños les encantan! Las recetas de rösti implican el uso de patatas hervidas ralladas combinadas con, por ejemplo, salamis, huevos, quesos y verduras que aportan sabor a la mezcla de patatas y cebollas fritas en una sartén y en forma de bolas o hamburguesas: la elección es suya. . ¡Veamos qué se le ocurrió a nuestro chef y juntos sigamos su interpretación de esta receta clásica!

Ingredientes

  • papas 300 gramos
  • leche 50 mililitros
  • Harina 10 gramos
  • sal
Método de preparación
30 minutos de preparación
10 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Rallar las papas con un rallador con agujeros grandes. Agregue la leche y la sal, revuelva, luego agregue la harina. Mezclar bien para que no queden grumos de harina, luego dejar reposar 15 minutos para que las papas pierdan un poco de su agua y se unan bien con la harina. Caliente una sartén grande con media pulgada de aceite, luego, con una cuchara, tome una cucharada de la mezcla de papas y colóquela en el aceite caliente, presionando un poco hacia abajo para ensancharla y aplanarla. Haz esto con el resto de la masa, friendo los rösti por ambos lados hasta que estén bien dorados. Escurrir el aceite y secar con papel de cocina. Sirva caliente con una pizca de pimienta como guarnición para un plato principal de carne.

Consejos
Los rösti se prestan al uso de múltiples ingredientes (hierbas, queso, carnes, verduras), pero también se pueden preparar de forma sencilla. Se les puede dar forma con la sartén en la que se fríen o con una cuchara se pueden hacer bolitas aplanadas.
Curiosidad
Este plato es una especialidad de la cocina suiza: originalmente lo elaboraban los agricultores del cantón de Berna para el desayuno; ahora se suele servir como guarnición de un plato principal. Este plato ha dado su nombre a Röstigraben, un término utilizado para distinguir a los habitantes de la Suiza francófona de los de habla alemana.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo