Rosti

Los rösti son una especialidad suiza a base de patata: aquellos de ustedes que viven allí o que han visitado unas vacaciones de esquí, seguramente habrán tenido la oportunidad de probarlos. Puede encontrarlos hechos simple y llanamente, o con la adición de queso o tocino. Rösti se puede disfrutar como aperitivo; como guarnición de un plato principal de carne; o como plato principal por derecho propio; también se puede combinar con otras verduras como calabacines y zanahorias. ¡A los niños les encantan! Las recetas de rösti implican el uso de patatas hervidas ralladas combinadas con, por ejemplo, salamis, huevos, quesos y verduras que aportan sabor a la mezcla de patatas y cebollas fritas en una sartén y en forma de bolas o hamburguesas: la elección es suya. . ¡Veamos qué se le ocurrió a nuestro chef y juntos sigamos su interpretación de esta receta clásica!

Rallar las papas con un rallador con agujeros grandes. Agregue la leche y la sal, revuelva, luego agregue la harina. Mezclar bien para que no queden grumos de harina, luego dejar reposar 15 minutos para que las papas pierdan un poco de su agua y se unan bien con la harina. Caliente una sartén grande con media pulgada de aceite, luego, con una cuchara, tome una cucharada de la mezcla de papas y colóquela en el aceite caliente, presionando un poco hacia abajo para ensancharla y aplanarla. Haz esto con el resto de la masa, friendo los rösti por ambos lados hasta que estén bien dorados. Escurrir el aceite y secar con papel de cocina. Sirva caliente con una pizca de pimienta como guarnición para un plato principal de carne.