¿Estás buscando algo muy simple pero nuevo y nunca visto al mismo tiempo? ¡Esta receta es la respuesta! Es un pastel muy simple hecho de pan, queso mozzarella y pimientos frescos. Es perfecto para el verano y para tus amigos vegetarianos, a los que les encantará. Y si no te gustan tanto los pimientos, puedes usar cualquier otro relleno que te guste: berenjenas, calabacines, pero también jamón o salami.

Picar la cebolla en trozos grandes. Saltee con aceite de oliva virgen extra. Añadir los pimientos cortados en dados. Añadir el perejil y la sal también. Cocinar durante un cuarto de hora. Mientras tanto, engrasa una cacerola. Hacer una masa batiendo los huevos, la leche y la harina. Cortar el queso mozzarella en rodajas. Sumerja las rebanadas de pan de sándwich en la masa. Colóquelo en el fondo de la cacerola, luego cubra con una capa de pimientos y termine con una capa de rodajas de mozzarella. Procede con capas hasta terminar con los ingredientes. La última capa debe ser de mozzarella. Espolvorear con parmesano y cocinar durante 30 min a 180°.