De color vivo, a menudo amarillo, rojo, verde o incluso naranja, los pimientos son ideales para la preparación de un gran número de platos, desde ensaladas, pasando por primeros platos con pasta, sin olvidar los segundos platos con carnes y pescados. . Los pimientos son muy bajos en calorías y, por otro lado, son auténticos concentrados de vitaminas, incluso en mayor medida que muchos cítricos, aunque esta peculiaridad no suele darse a conocer.