Espaguetis con pimiento asado, aceitunas y salsa de alcaparras

Hoy te ofrecemos un plato de pasta económico y además muy saludable, que incluye ingredientes como pimientos dulces, aceitunas y alcaparras. Los pimientos son ricos en vitamina C; las aceitunas son estupendas para aumentar el colesterol bueno; las alcaparras, por su parte, son excelentes antioxidantes… en definitiva, salud y sabor van de la mano en este plato fuerte que también hará las delicias de los golosos!

Asa los pimientos al horno o a la parrilla, como te resulte más fácil. Cortar la cebolla en rodajas finas y colocar en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté marchita, añadir los pimientos pelados, cortados en tiras. Luego añadir las aceitunas y las alcaparras bien enjuagadas de su sal. Salpimienta si es necesario y añade una pizca de orégano. Poner a fuego lento y calentar. Cocine los espaguetis hasta que estén al dente, escúrralos y revuélvalos en la salsa. Si lo desea, puede agregar un poco de aceite de chile.