Pasta trofie con salchicha y salsa de pimienta

Hoy me gustaría sugerir un plato de pasta fresca con salchicha y salsa de pimienta, una rica combinación de sabores que es amada y disfrutada universalmente. Para hacer esta receta hemos utilizado tres pimientos de diferentes colores con el fin de conseguir un plato que además de delicioso también sea bonito: ¡colorido, alegre y vivo! Además, este plato es una verdadera comida en sí mismo porque contiene carbohidratos en la pasta, proteína en la carne de salchicha y grandes cantidades de vitamina C en los pimientos. ¡Prueba esta receta de pasta trofie con pimientos y salsa de carne de salchicha, y cuéntame qué te parece! Si te apetece, puedes añadir un extra de sabor con una buena pizca de queso parmesano, o puedes servirlo con una pizca de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

  • pasta corta 500 gramos
  • pimientos 3 pimientos dulces de varios colores
  • salsichas 200 gramos
  • perejil Un puñado de perejil fresco
  • vino blanco Medio vaso de vino blanco
  • sal
  • pimentón
  • parmesano 30 gramos
  • ajo 1 clavo
  • aceite extra virgen de oliva

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Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

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Taralli al vino Primitivo

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Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

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Cofanetto "Kit di sopravvivenza" dalla Puglia

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Capocollo di Martina Franca

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Patè di olive nere celline

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Piatto in terracotta fondo 23cm con Gallo

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Método de preparación
20 minutos de preparación
20 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Poner el diente de ajo entero a dorar suavemente con un chorrito de aceite de oliva. Retire la carne de la salchicha de su envoltura y agréguela a la sartén desmenuzada. Déjalo dorar. Añadir un poco de vino blanco y reducir. Cortar los pimientos en cubos pequeños y añadir a la sartén. Continúe cocinando a fuego alto, para que los pimientos queden ligeramente crujientes (pero no crudos). Ajusta la sal y la pimienta. Picar finamente el perejil. Cuece la pasta trofie en agua hirviendo con sal. Mezclar con la salsa y agregar el perejil y el queso parmesano. Mezclar bien una vez más y servir caliente.

Consejos
Para hacer esta receta te damos dos consejos: el primero es sacar la salchicha de su envoltura antes de freírla. No lo trocees en la sartén con su piel, sino que lo retiras y desmenuzas la salchicha previamente. ¡El resultado será mucho mejor! El segundo consejo es, si tienes tiempo, asar los pimientos y pelarlos antes de continuar con la receta. ¡El resultado será aún mejor!
Curiosidad
¿Sabías que el trofie es una forma de pasta típica de Liguria y, en particular, de la ciudad de Sori en la provincia de Génova? Su nombre parece derivar de la palabra del dialecto genovés "strufuggià", que significa frotar, recordando el movimiento de la mano que se hace para enrollar la masa de pasta para el trofie. Pero esta no es la única explicación etimológica: también puede derivarse del verbo 'torcere', torcer, o incluso del griego 'trophe' que significa 'alimento'.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo