Salsa de pasta orecchiette "Villager's"

La pasta orecchiette "Villager's" es un plato muy sencillo que se puede preparar en pocos minutos y no requiere gran habilidad culinaria. Los sabores que se desarrollan son los del hogar: sabores buenos, honestos y antiguos que dependen de la frescura de los ingredientes utilizados. Abre la nevera y utiliza solo las verduras de temporada más frescas que tengas. El resultado será sabroso y colorido, y esta receta, en toda su sencillez, se convertirá en una de las más populares de tu menú semanal. No olvide agregar carácter e incluso más sabor a la orecchiette de su aldeano espolvoreando un poco de queso cacioricotta de Puglia rallado.

Ingredientes

Método de preparación
20 minutos de preparación
15 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Cortar todas las verduras en trozos medianos y freírlas en un chorrito de aceite de oliva virgen extra, manteniendo el fuego razonablemente alto para que las verduras no se ablanden demasiado. Ajuste de sal y agregue algunas hojas de albahaca. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, luego agregue la orecchiette a la salsa de verduras. Termine espolvoreando con una generosa ración de queso cacioricotta.

Consejos
No uses tomates demasiado maduros, ya que esto transformará la mezcla de vegetales en una papilla.
Curiosidad
Las orecchiette se llaman así porque se asemejan a orejitas - 'orecchie' en italiano.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo