Salsa de pasta orecchiette "Villager's"

La pasta orecchiette "Villager's" es un plato muy sencillo que se puede preparar en pocos minutos y no requiere gran habilidad culinaria. Los sabores que se desarrollan son los del hogar: sabores buenos, honestos y antiguos que dependen de la frescura de los ingredientes utilizados. Abre la nevera y utiliza solo las verduras de temporada más frescas que tengas. El resultado será sabroso y colorido, y esta receta, en toda su sencillez, se convertirá en una de las más populares de tu menú semanal. No olvide agregar carácter e incluso más sabor a la orecchiette de su aldeano espolvoreando un poco de queso cacioricotta de Puglia rallado.

Cortar todas las verduras en trozos medianos y freírlas en un chorrito de aceite de oliva virgen extra, manteniendo el fuego razonablemente alto para que las verduras no se ablanden demasiado. Ajuste de sal y agregue algunas hojas de albahaca. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, luego agregue la orecchiette a la salsa de verduras. Termine espolvoreando con una generosa ración de queso cacioricotta.