Pimientos rellenos
Los pimientos rellenos son una especialidad de Italia y se suelen preparar en verano. Son geniales si se sirven tanto fríos como calientes. Básicamente, puedes rellenar pimientos con cualquier comida que te guste: con carne, arroz, pasta, pan, otras verduras, ¡incluso pescado! Esta receta es sabrosa y sencilla, y además es genial para vegetarianos y veganos (siempre y cuando no uses las anchoas). ¡Aquí tienes la receta!
Ingredientees
* valores aproximados por porción
Preparación
Asar los pimientos para que se desprendan fácilmente, tirar las pepitas y rellenar con una mezcla formada por anchoas, alcaparras, aceitunas negras y berenjenas troceadas previamente salteadas en una cacerola. Una vez rellenas, cocínalas a fuego medio durante 10 minutos. Al final, espolvoréalas con pan rallado.
Paso a paso
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Asa tus pimientos en el horno durante 30 minutos a 200 grados
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Cortar una berenjena en dados pequeños
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Mezclar los dados de berenjena con anchoas, alcaparras, aceite y sal
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Asar y pelar los pimientos. Tira las semillas.
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Dore su relleno en una sartén antiadherente
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Rellena tus pimientos
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Dorar los pimientos en una cazuela unos minutos
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Complete su plato con una generosa pizca de pan rallado.
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