Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos son una especialidad de Italia y se suelen preparar en verano. Son geniales si se sirven tanto fríos como calientes. Básicamente, puedes rellenar pimientos con cualquier comida que te guste: con carne, arroz, pasta, pan, otras verduras, ¡incluso pescado! Esta receta es sabrosa y sencilla, y además es genial para vegetarianos y veganos (siempre y cuando no uses las anchoas). ¡Aquí tienes la receta!

Ingredientes

  • pimientos 4 pimientos amarillos
  • anchoas 50 gramos salado
  • alcaparras 10 gramos
  • aceitunas 20 gramos negro
  • berenjena 2 berenjenas largas

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Método de preparación
90 minutos de preparación
60 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Asar los pimientos para que se desprendan fácilmente, tirar las pepitas y rellenar con una mezcla formada por anchoas, alcaparras, aceitunas negras y berenjenas troceadas previamente salteadas en una cacerola. Una vez rellenas, cocínalas a fuego medio durante 10 minutos. Al final, espolvoréalas con pan rallado.

Consejos
Defiende tu planta de pimiento de los insectos de forma natural: rocíale una buena mezcla de agua y jabón de Marsiglia, y un poco de cobre.
Curiosidad
El nombre científico en latín de los pimientos es "capiscum annum": son ricos en luteolina, que es un flavonoide que ayuda a prevenir el cáncer y el envejecimiento en general. La luteolina es rica también en hinojos y apio.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo