Gratin de pimientos

Name: Gratin de pimientos
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: pimientos; aceite extra virgen de oliva; perejil; ajo; migas de pan; aceitunas negras; alcaparras; sal; anchoas; cebollas

Cuando realmente tienes ganas de un gran plato de verduras, pero el tiempo es un bien escaso, confía en el horno! Esta receta es para ese fin: todo lo que tiene que hacer es lavar los pimientos y añadir el pan rallado y otros ingredientes muy simples.

Ingredientes

pimientos 2000 gramos
aceite extra virgen de oliva 150 mililitros
perejil
ajo 2 clavos
migas de pan 50 gramos
aceitunas negras 100 gramos
alcaparras 50 gramos
sal
anchoas Unas anchoas bajo de aceite
cebollas Media cebolla en rodajas

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Método de preparación

50 minutos de preparación

40 minutos de cocción

6 personas

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Preparación

Lavar y limpiar los pimientos cortarlos en trozos. Preparar todos los ingredientes, a continuación, proceder al hacer capas en una fuente para horno: añadir los pimientos, un poco de cebolla en rodajas, el pan rallado, el perejil, el ajo, las aceitunas o alcaparras, pimientos de nuevo y así sucesivamente hasta terminar con un montón de pan rallado y, finalmente un poco de aceite de oliva virgen extra. Hornear a 200ºC durante 40 minutos.

Consejos

Con la misma receta puedes preparar un gratinado de verduras mixtas, calabacines, pimientos, alternando las patatas y berenjenas en la misma fuente de horno.

Curiosidad

Tradicionalmente, el término" gratinado" sugiere la presencia de queso. Nada, sin embargo, debe obligarte a utilizar el queso, y si lo prefieres puedes preparar tu gratin solo con vegetales.