Ingrediente
Pasas
Un verdadero clásico de la cocina italiana como el postre navideño milanés por excelencia, el panettone, no podría prepararse sin utilizar pasas: pero ¿cómo se obtienen estas últimas? De color muy oscuro, arrugadas y particularmente dulces, las pasas -o pasas o sultanas- se obtienen secando las bayas de las variedades sultana, que también se acompañan de moscato y malaga. Las pasas son muy nutritivas y, además de usarse para preparar postres, también combinan bien con cereales, o con ensaladas y platos de carne y pescado.
Uso en cocina
Las pasas se pueden utilizar principalmente para elaborar postres de diversas tradiciones populares regionales italianas, como el panettone, o incluso en platos a base de pescado como el bacalao.Conservación
No es difícil conservar correctamente las pasas: dentro de su embalaje se pueden guardar en un lugar fresco y seco.Curiosidad
Para elaborar pasas, también conocidas como pasas o sultanas, es necesario elegir uvas de las variedades sultana, malagueña o moscato.Ir de compras en nuestra tienda online
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