Pollo agridulce

¿Con qué frecuencia tenemos ganas de probar algo con un sabor completamente diferente, quizás con un presupuesto limitado? Con esta receta puedes transformar un simple pollo, en este caso trocitos de pollo ecológico, en un magnífico plato económico inspirado en el Lejano Oriente. Es una oportunidad de recrear en casa los sabores que podrías haber probado en un restaurante chino y descubrir que las recetas que pueden parecer complicadas, a menudo, al final, no lo son.

Comience con la salsa: ponga una profundidad de dos dedos de agua en una cacerola. Agregue los ingredientes restantes: pasta de tomate, salsa de soja, azúcar, vinagre, harina de maíz. Mezcle bien, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esta salsa agridulce china alcance la consistencia gelatinosa correcta y la densidad deseada. Retírelo del calor. Sumerja los trozos de pollo en harina y sacuda el exceso. Dorarlos bien por ambos lados en una sartén con una cucharada de aceite vegetal. Agregue el pimiento morrón picado en trozos pequeños y la cebolla en rodajas. Sofreír todo durante 10 minutos, luego agregar el vino blanco y reducir. Cuando esté cocido, agregue la piña en cubos y cocine por dos minutos más. Terminar con tres o cuatro cucharadas de la salsa agridulce. Mezclar bien y servir caliente.