Tarta de queso con mermelada

El cheesecake es un postre americano pero ahora conocido en todo el mundo: incluso en la cocina italiana ahora juega su papel. Hoy te mostraremos cómo hacer un pastel de queso perfecto, suave y ligero. Esta receta proviene de muchas fuentes diferentes, probando diferentes formas de hacerla según lo sugerido por muchas personas diferentes: puede parecer difícil, pero te aseguramos que no lo es. El cheesecake es un postre adecuado para muchas ocasiones y para muchas situaciones diferentes: como postre para terminar una rica cena o comida con invitados; en el desayuno, para empezar el día con un poco más de sabor; como snack, con una taza de café o té. Y la tarta de queso se puede rellenar y aromatizar de muchas formas: la puedes hacer con mermelada, con yogur, con chocolate, etc... Nuestra versión combina un relleno cremoso, elaborado con nata recién montada, con mermelada. Selecciona tu sabor favorito y luego prepara este magnífico postre. Gracias a nuestra receta paso a paso con fotos, será pan comido.

Prepare la base picando finamente las galletas en un procesador de alimentos, luego agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté todo bien mezclado. Extender sobre el fondo de un molde desmontable para tartas de 18 cm y llevar a la nevera durante 1 hora. Mientras tanto, prepare la crema pastelera: ponga a hervir un poco de leche; en un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar, agregue la harina de maíz y vierta la leche caliente. Vuelva a ponerlo al fuego para que hierva y la mezcla se espesará inmediatamente. A esta mezcla se le añade la gelatina previamente remojada en agua fría durante 10 minutos. Revuelva y deje que se enfríe. En cuanto la mezcla se haya enfriado añadir la nata fresca (batida), mezclar y verter sobre la base de galleta. Finalmente, deja que se enfríe más durante 2 horas en el frigorífico. Decorar con la mermelada de frutas.