Tarta de queso con mermelada

El cheesecake es un postre americano pero ahora conocido en todo el mundo: incluso en la cocina italiana ahora juega su papel. Hoy te mostraremos cómo hacer un pastel de queso perfecto, suave y ligero. Esta receta proviene de muchas fuentes diferentes, probando diferentes formas de hacerla según lo sugerido por muchas personas diferentes: puede parecer difícil, pero te aseguramos que no lo es. El cheesecake es un postre adecuado para muchas ocasiones y para muchas situaciones diferentes: como postre para terminar una rica cena o comida con invitados; en el desayuno, para empezar el día con un poco más de sabor; como snack, con una taza de café o té. Y la tarta de queso se puede rellenar y aromatizar de muchas formas: la puedes hacer con mermelada, con yogur, con chocolate, etc... Nuestra versión combina un relleno cremoso, elaborado con nata recién montada, con mermelada. Selecciona tu sabor favorito y luego prepara este magnífico postre. Gracias a nuestra receta paso a paso con fotos, será pan comido.

Ingredientes

  • galletas 200 gramos
  • manteca 100 gramos
  • espíritu 2 cucharadas de licor (o leche si lo prefieres)

Guarnición

Decoración

Método de preparación
20 minutos de preparación
4 personas
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Preparación

Prepare la base picando finamente las galletas en un procesador de alimentos, luego agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté todo bien mezclado. Extender sobre el fondo de un molde desmontable para tartas de 18 cm y llevar a la nevera durante 1 hora. Mientras tanto, prepare la crema pastelera: ponga a hervir un poco de leche; en un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar, agregue la harina de maíz y vierta la leche caliente. Vuelva a ponerlo al fuego para que hierva y la mezcla se espesará inmediatamente. A esta mezcla se le añade la gelatina previamente remojada en agua fría durante 10 minutos. Revuelva y deje que se enfríe. En cuanto la mezcla se haya enfriado añadir la nata fresca (batida), mezclar y verter sobre la base de galleta. Finalmente, deja que se enfríe más durante 2 horas en el frigorífico. Decorar con la mermelada de frutas.

Consejos
La tarta de queso se puede conservar durante unos 2-3 días a temperatura ambiente, en un molde clásico para tartas o en una campana de cristal. También es un postre ideal para hacer en verano ya que es fresquito y refrescante. Para las tartas de queso con mermelada, puedes usar cualquier sabor de mermelada que te guste.
Curiosidad
El pastel de queso está hecho literalmente de crema y quesos crema: por ejemplo, mascarpone, Philadelphia o ricotta. Es un postre originario de Estados Unidos pero que poco a poco se ha ido extendiendo a todas las cocinas del mundo. El cheesecake se puede preparar de dos formas: cociéndolo en el horno o dejándolo reposar y cuajar en la nevera.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo