Crema pastelera

La crema pastelera es la base de todo tipo de snacks dulces, como tortas, tartas, hojaldres, y muchos otros, o como base para la elaboración de otro tipo de cremas más elaboradas. Por eso, es importante saber hacer una buena crema pastelera sólida y así empezar con buen pie a la hora de elaborar otros muchos postres realmente deliciosos que harán las delicias tanto de tus invitados pequeños como de los adultos. Además, siempre es importante, al emprender una cocina creativa, que empieces por lo básico. Para conseguir una crema pastelera perfecta, tanto en sabor como en cremosidad, sigue detalladamente todos los pasos que te indica nuestro chef en esta receta tan sencilla - pero hay que hacerlo exactamente como se describe, de lo contrario corres el riesgo de que quede una crema grumosa. o quemándolo. Las fotos te tranquilizarán y te ayudarán a evitar errores. Entonces, veamos cómo haces esta deliciosa crema pastelera...

Corta a lo largo de la vaina de vainilla y raspa las semillas. Vierta la leche en una cacerola, agregue la vaina y las semillas y caliente hasta que la leche comience a temblar. Retirar del fuego, tapar y dejar en infusión durante 15 minutos. Batir las yemas de huevo en un bol con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco. Mezcle la harina de maíz. Retire la vaina de vainilla y cuele la leche, luego vuelva a ponerla al fuego para que se caliente. Agregue la leche a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle bien. Vierta la mezcla en una cacerola y lleve a ebullición revolviendo constantemente y asegurándose de eliminar cualquier residuo de los lados de la sartén. Retirar la crema pastelera del fuego y verter en un bol. Deje que se enfríe durante 10 minutos para que esté tibio en lugar de caliente. Tome la mantequilla y mézclela con la crema pastelera, revolviendo suavemente. Finalmente deja que se enfríe por completo. Si no lo vas a usar de inmediato, cúbrelo con film transparente y guárdalo en el refrigerador.