mi hamburguesa

La cocina siempre ha sido uno de los mayores ejercicios de estilo y creatividad, especialmente para aquellos que no se conforman con comer platos al día, que disfrutan desafiando su paladar, y el de los demás, a ingredientes poco conocidos y tradicionales. métodos transmitidos de madre a hijo, con la satisfacción de quien realmente sabe lo que hace. Pero a veces solo quieres hacer uno de esos platos simples, ricos en sabor y tal vez un poco poco saludables, que por eso mismo son absolutamente deliciosos, tentadores y satisfactorios para los sentidos. ¿Qué mejor que una buena hamburguesa? La idea aquí, sin embargo, es hacer una de estas hamburguesas "a mi manera", olvidando todas las reglas, abandonándonos únicamente al placer del gusto, abandonando cualquier otro aspecto de la preparación, en particular la estética. Y entonces, ¿qué puedes decir? Una vez hechas, las hamburguesas deben comerse con las manos porque ¡esa es la única forma en que realmente puedes saborearlas!

En un bol, mezclar la carne picada con unas gotas de salsa Worcester, una pizca de sal, un poco de aceite y un cuarto de cebolla picada gruesa. De esta manera, obtiene una carne de hamburguesa mucho más sabrosa que una con carne picada, que puede estar seca y fibrosa. Con un molde para hamburguesas, si es necesario, haz dos grandes. ¡Si no tienes molde, usa tus manos y verás que sale igual! Cortar la cebolla y el pimiento en juliana, poner al fuego una sartén con un poco de aceite (utilizar un poco de papel de cocina para no dejar demasiado aceite y así evitar demasiado humo), luego "hacerlos a la brasa" añadiendo un poco más de sal por sabor. Cocine las hamburguesas a fuego alto en la misma sartén donde fríe las verduras. Cuando parezcan estar bien doradas, transfiera las hamburguesas a una tabla de cortar y córtelas por la mitad horizontalmente. Esto se hace para dar el último toque de cocción al centro de la hamburguesa y también para distribuirlas mejor en un panecillo. Mientras se cocina la carne, ponga a fuego alto una sartén grande en la que tueste ligeramente (pero sin secar) los panecillos cortados por la mitad. Cuando las hamburguesas estén listas, ¡es hora de moverse rápido! Tienes que mantener todo lo más caliente posible. Pon todo lo que tengas en los panecillos: la carne de abajo, luego una loncha de queso suizo (yo lo he cortado yo mismo en casa con un pelapatatas) para que se funda con el calor, los pimientos y la cebolla, los pepinillos, la mahonesa, ketchup y mostaza. ¡Cubrir con la otra mitad del rollo y comer!