Elija la mejor carne picada, mezcle ternera y cerdo, por ejemplo, si lo desea, pero guárdela con cuidado: desarrolla bacterias con mucha facilidad.

El origen de esta especialidad que se ha abierto camino prácticamente en todo el mundo, imponiéndose en todas las cocinas, está en la ciudad alemana de Hamburgo y luego en Inglaterra, desde donde se extendió posteriormente.