Buñuelos de garbanzos pequeños

Con sólo unos pocos ingredientes de calidad se puede hacer buñuelos de garbanzos en casa, un alimento típico de la calle de Sicilia. Se fríen y sirven a menudo dentro de rollos suaves.

Ingredientes

  • harina de garbanzos 400 gramos
  • aceite de mani O manteca de cerdo
  • sal
  • perejil Picado (opcional)
  • limon Unas gotas de jugo de limón
  • pimentón

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Método de preparación
20 minutos de preparación
10 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Mezclar la harina de garbanzos con agua y sal moderadamente a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera siempre en la misma dirección, hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Cuando la masa se despegue de un lado de la sartén, trasferirla a una tabla de madera o mármol engrasado, y extenderla. Tan pronto como la masa se enfría, se corta en tiras o cuadrados: éstos se fríen en aceite caliente o manteca de cerdo.

Consejos
Debe ser rápido en el despliegue de la mezcla de masa en la tabla de amasar, o en una hoja de papel de horno ligeramente engrasada, porque la masa tiende a secarse rápidamente.
Curiosidad
Parece que estos buñuelos fueron inventados por los árabes. Los buñuelos se haceron por primera vez con moldes especiales de madera que daba un símbolo floral en relieve o logotipo.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo