Ingrediente

mostaza

La mostaza es uno de los condimentos más famosos para la preparación de platos a base de carne, que con su color amarillo ocre y su fuerte sabor ayuda a que cada plato sea sabroso. La famosa salsa elaborada con las semillas de esta planta herbácea es ciertamente conocida por ser una especialidad francesa, teniendo en cuenta que entre las mostazas más populares del mundo se encuentra sin duda la de la ciudad de Dijon. Caracterizada por un aporte calórico relativamente bajo, la mostaza debe consumirse con moderación, ya que tiene el efecto indeseable de irritar significativamente el intestino.

Uso en cocina

Las preparaciones en las que más se utiliza la mostaza son aquellas a base de carne, donde actúa como condimento de agradable sabor: también se puede utilizar para preparar salsas como la vinagreta.

Conservación

La mostaza, si está en semillas, se puede conservar en vinagre: las hojas, en cambio, en el frigorífico o congelador y, finalmente, la crema de mostaza se puede conservar en el frigorífico.