Filete de ternera con pimienta verde

El filete de ternera con granos de pimienta verde es una conocida receta francesa que también está muy extendida en Italia. Es un medallón de carne de vacuno poco cocido y aromatizado con una salsa de granos de pimienta verde, mostaza y nata. El resultado es delicado y cremoso pero también aromático y punzante, dada la presencia de mostaza y granos de pimienta verde. Prueba esta receta si te encantan los platos de carne con salsas picantes.

Ingredientes

  • filete de ternera 2 medallones de filete de res
  • manteca Una nuez de mantequilla
  • crema 200 mililitros
  • mostaza Una cucharada colmada de mostaza
  • granos de pimienta verde Dos cucharadas de pimienta verde en grano
  • sal
  • vino blanco Un vaso pequeño de vino blanco.

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Método de preparación
10 minutos de preparación
10 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Dore los filetes en mantequilla durante dos minutos por cada lado, agregue sal, retire del fuego y mantenga caliente. Añadir el vino blanco y ponerlo al fuego, inclinando la sartén para que el líquido entre en contacto con la llama. Añadimos a la sartén la nata, un poco de mostaza, una cucharada de pimienta verde en grano y removemos. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, agregue los filetes y déjelos infundir los sabores rápidamente, y sirva.

Consejos
Si quieres darle a la salsa un sabor más intenso y picante, pica los granos de pimienta verde en trozos gruesos en lugar de dejarlos enteros. En lugar de vino blanco también puedes usar.
Curiosidad
El 'filete' es el corte de ternera más valioso: su carne es tierna y magra al mismo tiempo.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo