Filete de ternera con pimienta verde

El filete de ternera con granos de pimienta verde es una conocida receta francesa que también está muy extendida en Italia. Es un medallón de carne de vacuno poco cocido y aromatizado con una salsa de granos de pimienta verde, mostaza y nata. El resultado es delicado y cremoso pero también aromático y punzante, dada la presencia de mostaza y granos de pimienta verde. Prueba esta receta si te encantan los platos de carne con salsas picantes.

Dore los filetes en mantequilla durante dos minutos por cada lado, agregue sal, retire del fuego y mantenga caliente. Añadir el vino blanco y ponerlo al fuego, inclinando la sartén para que el líquido entre en contacto con la llama. Añadimos a la sartén la nata, un poco de mostaza, una cucharada de pimienta verde en grano y removemos. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, agregue los filetes y déjelos infundir los sabores rápidamente, y sirva.