Ensalada de col

Esta ensalada de col macrobiótica es un excelente plato para comenzar una comida vegetariana, la limpieza de este modo el cuerpo y los intestinos. Los fundamentos de la cocina macrobiótica se refieren al concepto de un equilibrio de nutrientes que, cuando se combinan y se mezclan de forma inteligente, puede ayudar al cuerpo a mantenerse sano.

Triturar las bayas de enebro en un mortero. Triturar finamente el repollo. Agitar las bayas de enebro y de sal en el repollo, y luego golpear a todos juntos con las manos durante unos 5 minutos a fin de incorporar las dos especias. Poner toda la mezcla en una prensa de verduras y se deja reposar bajo presión durante al menos 30 minutos y luego retirar el exceso de agua. El tiempo mínimo que debe dejar que sea por lo menos 6 horas, pero si usted puede permitirse el lujo de dejarlo durante más tiempo, tendrá una ensalada condimentada que puede ser consumido por hasta 20 días.