Cassata siciliana

Bizcocho, azúcar, ricotta, vainilla y muchos más ingredientes deliciosos son el secreto de un postre clásico único de Sicilia. La belleza de este postre, colorido y alegre, es una forma de celebrar la Pascua y el final de la Cuaresma de una forma espectacular.

Ingredientes

  • huevos 10 unidades
  • azúcar 440 gramos
  • harina 440 gramos
  • vanilina 2 bolsitas

Guarnición

  • queso ricotta 900 gramos
  • azúcar en polvo 375 gramos
  • fruta confitada 100 gramos
  • chocolate 100 gramos en gotas
  • extracto de vainilla 2 ml de extracto de vainilla

Decoración

  • marmelada 100 gramos Mermelada de durazno
  • pasta de almendras 250 gramos
  • colorante alimentario amarillo y azul
  • azúcar en polvo
  • fruta confitada
  • crema para batir 250 mililitros

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Sugo giallo di ciliegino salsato

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Maccheroni di orzo

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Patè di olive nere celline

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Piatto fondo 23cm in Terracotta Marrone

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Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

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Box Regalo CUTROFIANO

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Peperoncino piccante in crema in olio EVO

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Fregi Barocchi Salento IGP Vino Rosato, Palama

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Método de preparación
120 minutos de preparación
30 minutos de cocción
15 personas
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Preparación

Bate bien los huevos y el azúcar en un tazón grande, hasta que se forme espuma. Añadir unas gotas de extracto de vainilla. Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla de huevos. Dividir la mezcla y verterla en dos bandejas de horno (20x35cm) previamente engrasadas. Hornear a 180°C durante 25/30 minutos. Una vez horneados, déjalos enfriar, luego córtalos por la mitad. Forrar un molde para pasteles de 26 cm con celofán. Cortar el bizcocho en dos capas. Pon uno de ellos en el fondo de la sartén. Rellena los huecos con trocitos de bizcocho. En un tazón grande, tamice el queso ricotta, combine el azúcar glas y el extracto de vainilla y mezcle suavemente. Añadir la fruta confitada y verter la mezcla sobre la base. Extender bien con el dorso de una cuchara. Cerrar con el otro aro de bizcocho presionando suavemente. Trabajar la pasta de almendras con unas gotas de colorante alimentario, añadiendo azúcar glas si es necesario. Estirar la pasta de almendras. Decora los bordes de tu cassata con tiras de pasta de almendras. Decora la parte superior con pasta de almendras. Complete con un poco de crema batida y un poco de fruta confitada. Sirve la cassata.

Consejos
Decora la cassata con glaseado real
Curiosidad
El nombre Cassata proviene del árabe "Quas at", palabra que hace referencia al cuenco tradicional donde originalmente se elaboraba.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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