Ingrediente
levadura química
La levadura es un aliado indispensable para la preparación de una gran cantidad de especialidades comestibles que forman parte de las cocinas de gran parte del mundo: se utilizan diferentes tipos, desde la levadura madre, pasando por la levadura de cerveza y luego la levadura química. . Hoy nos centramos en esta última, la levadura química: ¿por qué se define así? Lo mismo viene dado por la unión del bicarbonato (normalmente de sodio) con un almidón (es habitual utilizar fécula de maíz) al que también se le añade crémor tártaro: generalmente se utiliza para preparar todas aquellas recetas donde la levadura debe realizarse directamente durante cocinando en el horno.
Uso en cocina
La levadura química se utiliza generalmente para preparar masas para postres, focaccias o incluso pizzas.Conservación
La conservación de la levadura química puede durar incluso meses, si se conserva siempre en un frasco cerrado en un lugar fresco y seco.Curiosidad
El polvo para hornear suele estar compuesto por bicarbonato de sodio combinado con almidón y, en tercer lugar, crémor tártaro u otro ácido.Ir de compras en nuestra tienda online
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