Berenjenas agridulces

Name: Berenjenas agridulces
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: berenjena; tomates; azúcar; vinagre de vino blanco; menta; sal; aceite extra virgen de oliva

Estas berenjenas son un plato siciliano agridulce. Puedes servir a tu berenjena caliente o fría, como complemento perfecto para una bruschetta, o como relleno de sándwich para llevar a la playa. Para añadir un aroma encantador a tu berenjena agridulce, no te olvides de añadir un poca de menta fresca!

Ingredientes

berenjena 500 gramos
tomates Dos tomates
azúcar Una cucharada de azúcar
vinagre de vino blanco Un vaso pequeño de vinagre de vino blanco
menta Un pequeño manojo de menta
sal
aceite extra virgen de oliva Para freír

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Método de preparación

30 minutos de preparación

10 minutos de cocción

3 personas

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Preparación

Lavar las berenjenas, cortadas en cuartos, quitar las semillas y cortar en tiras. Sazonar con sal y dejar reposar durante unos 30 minutos. Freír en aceite caliente y luego ponerlas a un lado sobre un poco de papel absorbente. Tomar una sartén, agregar la berenjena, el tomate picado, y la menta picada. Mezclar el azúcar y el vinagre y dejar reducir durante unos minutos. Servir.

Consejos

Si las berenjenas tienen muchas semillas, quitalas todas con mucha atención. También puede hacer una versión "blanca", de las berenjenas agridulces, sin añadir el tomate, o una más rica, añadiendo un poco de aceite de oliva.

Curiosidad

La berenjena es una hortaliza originaria de la India. Fue introducida por los árabes, que colonizaron Europa en la Edad Media.