ralladura de limón

La piel de limón rallada es una especialidad típica de aquellas regiones mediterráneas donde los cítricos crecen exuberantemente, como, por ejemplo, en las del sur de Italia: entre varios ejemplos, la piel de limón se utiliza para obtener licores finos y sabrosos como el clásico y atemporal limoncello. . Pero la piel de limón también es ideal para saborear de la mejor forma muchos postres, como la nata o la tarta margarita: generalmente se obtiene lo mismo eliminando toda la piel blanca y gruesa de esta parte del limón. manteniendo en cambio sólo la superficie amarilla.