Bizcocho de manzana crujiente con crema pastelera

Este pastel desmenuzable es una especie de "primo" de una tarta dulce. Los ingredientes son más o menos los mismos, pero es más robusto y requiere menos precisión en la elaboración. Si no te sientes demasiado seguro haciendo postres, este es tu tipo de tarta porque la repostería no requiere gran maestría! Decidimos hacer este bizcocho desmenuzable con crema pastelera y manzana porque queríamos sabores sencillos y caseros, pero, por supuesto, ¡siéntete libre de usar la fruta que prefieras!

Prepare la masa quebrada mezclando rápidamente la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, una yema de huevo extra y el polvo de hornear. Asegúrate de terminar con una mezcla desmenuzable en lugar de la bola habitual. Dejar de lado. Hacer la crema pastelera calentando la leche con los huevos y el azúcar y espesar añadiendo harina sin dejar de remover. Agregue la ralladura de limón para que la crema pastelera sea más fragante. Cubrir con film transparente y dejar enfriar. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Rocíe con jugo de limón para que no se doren y agregue una pizca de canela para darle aroma. Cubra un molde para hornear con papel de hornear. Tome dos tercios de la masa de hojaldre y forre con los dedos la base del molde para hornear. Añadir una capa de crema pastelera, dejando 1 cm libre por el borde. Cubra con la manzana cortada en cubitos, distribuida uniformemente. Termine desmenuzando la masa restante sobre la superficie. Cocinar durante media hora a 180°C, luego dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.