Risotto de salmón

El risotto con salmón ahumado es un plato muy simple, no es complicado en absoluto y es perfecto para el Día de San Valentín. Si tiene la más mínima familiaridad con hacer risotto, este plato podría ser el camino para producir una impresionante cena sin tener que hacer un gran esfuerzo o participar en técnicas complicadas. Lo único que tiene que hacer es comprar calidad buena salmón ahumado, además de limón y perejil fresco.

Ingredientes

Método de preparación
20 minutos de preparación
14 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Suavizar la chalota picada en una sartén con un poco de aceite, añadir el arroz y mezclar bien con el aceite caliente y la cebolla, añadir el vino blanco y seguir añadiendo un poco de caldo vegetal caliente hasta que el arroz esté casi cocido. Cinco minutos antes de que el arroz se cocine, cortar el salmón en tiras y añadir al arroz junto con un poco de cáscara de limón rallada. Continuar la cocción. Cuando esté listo, agregar la mantequilla y añadir el perejil fresco. Dejar reposar durante dos minutos antes de servir.

Consejos
No cocine el salmón: està suficiente añadirlo a su risotto hacia el final de la cocción. Por lo que concierne la cáscara de limón rallado tenga cuidado sólo para rallar la parte amarilla del limón, no la parte blanca. Por último, dejar a un lado el risotto antes de servir: dos minutos serán suficientes!
Curiosidad
Históricamente, el fumar era una técnica para conservar los alimentos, al igual que la salazón. Hoy en día se utiliza para dar un sabor ahumado y un aroma a los alimentos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo