arroz

El arroz es un alimento muy importante para el consumo humano, obtenido en particular de la planta asiática Oryza sativa, teniendo en cuenta también que históricamente el arroz apareció por primera vez en el Himalaya. En la naturaleza existen tres tipos particulares de subespecies de arroz, que son la índica - la más importante y extendida a nivel mundial, la japónica - muy utilizada en la preparación de risottos en particular y, por último, la javanica. El arroz es notoriamente rico en vitaminas y sales minerales, así como en ácidos grasos esenciales y, finalmente, su digestibilidad es muy alta.