Rosquillas de crema pastelera

Estos buñuelos de Carnaval (inspirados en una receta de Alessandra Spisni, profesora boloñesa de 'La Prova del Cuoco') son unos deliciosos bocados fritos, dulces con levadura, que suelen prepararse durante el Carnaval. Las donas tienen una textura suave e hinchada, pueden ser de varios tamaños y, a menudo, se rellenan con la clásica mermelada de albaricoque o cereza. Pero si eres de los que le gustan mucho los dulces, ¡no deberías dejar de hacer un donut relleno con crema pastelera o Nutella! Puede tener sus donas de Carnival para un desayuno sustancioso y abundante o simplemente comerlas como un delicioso refrigerio a media mañana. Ahora sigue paso a paso nuestra receta y recuerda echarle una pizca de azúcar cuando los bizcochos estén calientes, porque el azúcar se pegará mejor a las paredes de la dona cuando estén calientes. ¡Tus invitados quedarán encantados con tus donuts de Carnaval!

Disponer 450g de harina en forma de pozo y añadir las yemas de huevo, la vainilla, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura disuelta en leche templada. Amasar con las manos durante al menos 10 minutos, hasta obtener una masa uniforme de color amarillo intenso. Dejar leudar al menos dos horas en un bol enharinado tapado con un paño. Pasado este tiempo, pasar la masa a una superficie de trabajo, volver a amasar hasta desinflarla por completo, y darle forma de barra larga de unos 4 o 5 cm de diámetro. Recorta con una espátula 20 piezas iguales, haz una bola con ellas y déjalas levar una hora más sobre un paño enharinado. Después del segundo levantamiento, freír las donas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.