Rosquillas de crema pastelera

Estos buñuelos de Carnaval (inspirados en una receta de Alessandra Spisni, profesora boloñesa de 'La Prova del Cuoco') son unos deliciosos bocados fritos, dulces con levadura, que suelen prepararse durante el Carnaval. Las donas tienen una textura suave e hinchada, pueden ser de varios tamaños y, a menudo, se rellenan con la clásica mermelada de albaricoque o cereza. Pero si eres de los que le gustan mucho los dulces, ¡no deberías dejar de hacer un donut relleno con crema pastelera o Nutella! Puede tener sus donas de Carnival para un desayuno sustancioso y abundante o simplemente comerlas como un delicioso refrigerio a media mañana. Ahora sigue paso a paso nuestra receta y recuerda echarle una pizca de azúcar cuando los bizcochos estén calientes, porque el azúcar se pegará mejor a las paredes de la dona cuando estén calientes. ¡Tus invitados quedarán encantados con tus donuts de Carnaval!

Ingredientes

Masa

  • harina 00 500 gramos
  • levadura fresca 50 gramos
  • leche 200 mililitros
  • azúcar 3 cucharadas de azúcar
  • vanilina 1 bolsita
  • manteca 80 gramos
  • yemas 5 yemas de huevo
  • aceite Aceite para freír

Relleno

  • leche 500 mililitros
  • ralladura de limón
  • yemas 4 unidades
  • azúcar 100 gramos
  • almidón de patatas 80 gramos

Decoración

  • azúcar en polvo Azúcar glass al gusto

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Peperoncino piccante in crema in olio EVO

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Box ricetta Orecchiette con crema di cime di rapa

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Crema alle cime di rapa

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Crema di cime di rapa

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Box Regalo POLIGNANO

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Ciotola piccola Terracotta 9cm

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Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure

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Sugo di ombrina con cicerchia

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Método de preparación
4 minutos de preparación
5 minutos de cocción
10 personas
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Preparación

Disponer 450g de harina en forma de pozo y añadir las yemas de huevo, la vainilla, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura disuelta en leche templada. Amasar con las manos durante al menos 10 minutos, hasta obtener una masa uniforme de color amarillo intenso. Dejar leudar al menos dos horas en un bol enharinado tapado con un paño. Pasado este tiempo, pasar la masa a una superficie de trabajo, volver a amasar hasta desinflarla por completo, y darle forma de barra larga de unos 4 o 5 cm de diámetro. Recorta con una espátula 20 piezas iguales, haz una bola con ellas y déjalas levar una hora más sobre un paño enharinado. Después del segundo levantamiento, freír las donas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Consejos
Presta atención a la temperatura de tu aceite de cocina: si está demasiado caliente, quemará tus donas dejándolas crudas por dentro.
Curiosidad
¿Sabías que la crema pastelera se utiliza no solo como relleno sino también como base para crear otro tipo de dulces cremosos? Por ejemplo, crema Chantilly o un relleno con sabor a chocolate.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo