Sándwich de mozzarella frito con anchoas

Este Sándwich de mozzarella frito es un clásico de la cocina napolitana, que se presenta en su versión 'más clásico', es decir, con anchoas. Dos rebanadas de pan que contienen una hermosa rebanada de queso mozzarella y una anchoa. entonces todo está cubierto con pan rallado y frito. Probarlo y ver!

Cortar y eliminar la corteza del pan. Cortar la mozzarella en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño que el pan: asegurarse de que el queso no sobresalga por los bordes. Coloqar las rodajas de queso sobre papel de cocina para eliminar la mayor cantidad del líquido de conservación de la mozzarella como sea posible. Colocar una rodaja de mozzarella y un poco de anchoa entre dos rebanadas de pan. Presione hacia abajo los bordes, sellándolos lo mejor posible. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal, después, cubrir los sándwiches en la harina, sumergirla en el huevo y finalmente recubrir con migas de pan. Freír los sándwiches de queso mozzarella unos pocos a la vez en el aceite caliente, dorar bien en ambos lados. transferirlos sobre un papel de cocina y servir inmediatamente.