Cómo preparar Frisa de Apulia

La frisa es un plato sencillo y sobre todo completo. Caracteriza y acompaña las noches de verano no solo en Salento, sino un poco en toda Italia. Sobre todo porque los turistas y veraneantes que aterrizaron en Puglia no la han descubierto y vuelto a proponer incluso mucho más allá de las fronteras regionales.
Su sencillez se ve contrarrestada por una extraordinaria versatilidad. De hecho, no hay un solo tipo de frisa, ¡sino muchos tipos! ¡Cada uno puede vestirlo como mejor le parezca, según el gusto y la imaginación!

Ingredientes

Frisa del salento, pomodori, cipolle, capperi, sale, olio e acqua

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Frisa di grano 1Kg

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Frisa di orzo 500gr

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Box Regalo ALTAMURA

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Passata di pomodoro GIALLO 420gr

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Pignata di terracotta, tegame da fuoco

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Degustazione passate artigianali Laterradipuglia

Degustazione passate artigianali Laterradipuglia

Piatto piano 19cm in Terracotta

Piatto piano 19cm in Terracotta

Friselline di grano senatore cappelli

Friselline di grano senatore cappelli

Método de preparación
10 minutos de preparación
1 minuto de cocción
1 persona
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Preparación

Prepare los ingredientes que desee utilizar. Lava los tomates cherry y córtalos en cubos pequeños. Cortar en rodajas finas una buena cebolla de Tropea o una cebolla roja, o una cebolleta a tu gusto. Luego guarda alcaparras, carruseles, orégano, aceitunas, sal, pimienta, aceite, y todo lo que creas que pueda ser de tu gusto. En este punto, sumerja la Salento frisa en agua. Espera unos segundos: la experiencia te enseñará a gestionar este tiempo de espera. ¡Sin embargo, no te excedas! Un mínimo de crujiente siempre es bienvenido. Después de sumergir la frisa en agua, levántela y escúrrala brevemente. Finalmente colóquelo en el plato y sazone al gusto. Si quieres condimentar la Salento frisa como es tradición, ¡no olvides leer lo que se explica más abajo en esta página!

Consejos
Frisa no debe ser simplemente condimentada. Se debe frotar generosamente con un excelente tomate maduro. En ese momento absorberá toda la esencia de Salento y el sabor del Mediterráneo. Luego solo queda completar con aceite y sal antes de proceder con el relleno.
Curiosidad
La frisa se puede hacer con diferentes harinas: trigo, cebada, cereales…. por lo que no solo es la bondad de los ingredientes que usarás para aliñarla lo que la hace especial, sino también su esencia misma. De hecho, cada cereal le confiere un sabor único a la frisa. ¡Poco a poco, sabor tras sabor, descubrirás qué tipo de frisa prefieres!

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo