Hojas de olivo con espada y alcachofas

Un primer plato bastante rápido de hacer, con materias primas de gran calidad, como la hoja de olivo, una exquisita pasta con un formato que recuerda al de la auténtica hoja de olivo, las alcachofas en aceite, deliciosas y hechas a mano una a una, y el pez espada, en el forma de salchicha, que nos gusta cortar cómodamente en lonchas cuando hace falta y con la que crear fabulosas recetas llenas de sabor y originalidad. Prueba tú mismo las salchichas de pescado, descubrirás su sabor y versatilidad receta tras receta.

Ingredientes

  • pasta 150 gr de pasta corta en forma de hojas de olivo
  • 774 5 lonchas de pez espada
  • alcachofas conservadas en aceite una alcachofa en aceite
  • tomates un tomate fresco
  • ajo un diente de ajo
  • aceite extra virgen de oliva un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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Método de preparación
20 minutos de preparación
15 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo no poco salada (el pez espada ya está muy sabroso). Picar un poco de ajo y dorar en aceite. Añadimos el tomate y dejamos cocer unos instantes. Mientras tanto, corta la alcachofa en rodajas. Añadir la alcachofa y finalmente el pez espada cortado en filetes. Saltémonos todo bien. Sazonamos la pasta cocida con la salsa preparada. Añadimos unos filetes de pez espada crudos y servimos.

Consejos
Atención a la cocción de la pasta: ¡lo ideal es servirla siempre al dente!
Curiosidad
Se llaman embutidos de pescado, pero no son embutidos de verdad, porque por supuesto no llevan carne, sino sólo pescado excelente.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo