Hojas de olivo con espada y alcachofas

Un primer plato bastante rápido de hacer, con materias primas de gran calidad, como la hoja de olivo, una exquisita pasta con un formato que recuerda al de la auténtica hoja de olivo, las alcachofas en aceite, deliciosas y hechas a mano una a una, y el pez espada, en el forma de salchicha, que nos gusta cortar cómodamente en lonchas cuando hace falta y con la que crear fabulosas recetas llenas de sabor y originalidad. Prueba tú mismo las salchichas de pescado, descubrirás su sabor y versatilidad receta tras receta.

Ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo no poco salada (el pez espada ya está muy sabroso). Picar un poco de ajo y dorar en aceite. Añadimos el tomate y dejamos cocer unos instantes. Mientras tanto, corta la alcachofa en rodajas. Añadir la alcachofa y finalmente el pez espada cortado en filetes. Saltémonos todo bien. Sazonamos la pasta cocida con la salsa preparada. Añadimos unos filetes de pez espada crudos y servimos.