Todos los pasos para la preparación
Una vez cocida la lubina, abrirla y quitarle todas las espinas; dejar la carne a un lado
Consejos
¿Cómo se reconoce una hermosa lubina fresca? Recuerda que sus branquias deben ser de colores vivos, sus ojos brillantes y, finalmente, sus escamas brillantes.
Curiosidad
La lubina es uno de los pescados más preciados del mercado: en italiano se le conoce como branzino o spigola.
