Todos los pasos para la preparación
Limpiar y destripar la lubina, descabezarla y sazonar con una ramita de romero, sal marina y aceite. Metemos en el horno y cocinamos sin que se seque.
Consejos
¿Cómo se reconoce una hermosa lubina fresca? Recuerda que sus branquias deben ser de colores vivos, sus ojos brillantes y, finalmente, sus escamas brillantes.
Curiosidad
La lubina es uno de los pescados más preciados del mercado: en italiano se le conoce como branzino o spigola.
