Pasta con salsa de achicoria roja

Hay tantos ingredientes que hacen que el otoño una época especial del año, con sus sabores distintivos y colores indescriptibles. El otoño nos ofrece calabazas, setas, castañas, achicoria, nueces y mucho más además trae. Hoy en día, se aconseja una receta con una combinación muy sabrosa: achicoria y las nueces van de la mano perfectamente. La cremosidad de la salsa de la achicoria, estofado y se mezcla con la crema, mejora y contrasta a la perfección con el carácter crujiente de los frutos secos. Probar este plato de otoño uno mismo y envíenos su opinión.

Cortar la achicoria en tiras, y luego marchitarla en una sartén con un poco de aceite, revolviendo ocasionalmente. Se sazona con sal. Hervir la pasta (rigatoni, por ejemplo) en agua con sal. Ahora mexclar 3/4 de la achicoria con una batidora eléctrica de mano, junto con la crema y parmesano, dejando a un lado la achicoria restante. Añadir un par de cucharadas de agua de la pasta de cocción para aflojar. Mezclar bien. Verter la mezcla en una sartén. Escurrir la pasta cuando esté al dente, manteniendo un poco del agua de cocción, y añadir a la sartén con la crema de achicoria, añadiendo un poco de agua de cocción si es demasiado seco. Servir caliente.

Pasta con radicchio: receta y variantes

La pasta con radicchio es un plato típico de la cocina italiana que combina el sabor suave de la pasta con el toque amargo del radicchio. Este plato se puede preparar de diferentes maneras, dependiendo de los ingredientes seleccionados. La versión clásica utiliza radicchio rojo, pero también existen variantes con panceta, speck, nueces, o incluso con bechamel para un plato más cremoso.

Variantes de la pasta con achicoria roja

Existen varias variantes de la pasta con radicchio. Una de las más populares es la pasta con radicchio y speck, donde el sabor ahumado del speck se mezcla perfectamente con el amargor del radicchio. Otra versión muy apreciada es la pasta al horno con radicchio, que se puede preparar con o sin bechamel, según los gustos. La pasta con radicchio y nueces es otra variante deliciosa que combina el crujiente de las nueces con el sabor fuerte del radicchio.

Pasta con radicchio rojo y panceta

Una de las variantes más sabrosas de la pasta con achicoria roja es la que lleva panceta. El contraste entre el radicchio rojo y la panceta hace que este plato sea especialmente sabroso y lleno de sabor. Se puede preparar con una base de aceite de oliva, ajo y guindilla para realzar los sabores.

Pasta al horno con radicchio y bechamel

La pasta al horno con radicchio y bechamel es una variante cremosa y rica. El radicchio, con su sabor intenso, se combina perfectamente con la suavidad de la bechamel, creando un plato irresistible. Es ideal para una comida dominical o una ocasión especial.

Pasta con achicoria roja y gorgonzola

Otra deliciosa variante es la pasta con radicchio y gorgonzola. El gorgonzola, con su sabor fuerte y cremoso, combina perfectamente con el amargor del radicchio, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para los amantes de los quesos curados y el sabor fuerte del radicchio.