Macarrones con mantequilla y anchoas

La receta que os ofrecemos hoy enamora por su sencillez, y por tanto es perfecta para aquellos que no son muy experimentados en la cocina, o que disponen de poco tiempo. O puede ser adecuado para aquellos cuya despensa está prácticamente vacía, pero contiene, al menos, un poco de mantequilla y un tarro de anchoas. La mantequilla y las anchoas son una de las combinaciones más exitosas en la cocina: dos sabores que combinan y se potencian a la perfección. La mantequilla se funde con el calor de la pasta inmediatamente después del escurrido, envolviendo todos y cada uno de los macarrones, mientras que las anchoas y las alcaparras aportan al plato un brío y carácter que satisfará hasta a los paladares más exigentes. Puedes hacer este plato principal con una forma de pasta corta de tu elección, pero los espaguetis también estarían bien. Lo importante es disfrutarlo caliente.

Cuece la pasta como de costumbre en agua hirviendo con sal. Coge un bol y bate la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente), las anchoas, las alcaparras y una pizca generosa de pimienta. Solo queda escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Si es necesario, añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta para que se suelte.