Brioche salado 'Danubio' de Campania

Al pensar en este brioche 'Danubio', lo que inmediatamente viene a la mente es la famosa versión dulce, es decir, un brioche relleno de mermelada de albaricoque. Hoy nos inspiramos en el dulce Danubio para crear su sabroso 'primo'. Vamos a hacer así un brioche delicadamente salado, relleno de jamón y queso ahumado, perfecto para disfrutar en un buffet con amigos o como parte de una fiesta de cumpleaños.

Para hacer la masa de este pan dulce, puedes mezclar todo en una batidora o procesador de alimentos. Si lo haces a mano, disuelve la levadura en un poco de leche tibia y agrega el azúcar. Disponer la harina con un hueco en el medio, verter la mezcla de leche y levadura, añadir los huevos y mezclar poco a poco con un tenedor. Agregue la mantequilla y la sal y mezcle hasta formar una masa. Ahora cubra la masa con un paño y guárdela en un lugar cálido y protegido para que suba. Mientras tanto, trocea el jamón y el queso. Ahora toma la masa levantada y extiéndela. Córtalo en muchos cuadrados de unos 8 x 8 cm. Coloque un poco de jamón y queso en el centro de cada cuadrado, luego selle los cuadrados para formar bolitas. Coloque todas las bolas en un molde para hornear forrado con papel pergamino, bien espaciadas. Deje que la masa suba durante otra media hora, hasta que las bolas se toquen entre sí. Pintar la superficie del brioche con un poco de leche y hornear a 170°C durante 30 minutos.