Torta de queso ricotta

Tarta de queso con ricota, un postre que lleva un poco de tiempo pero que da muchas satisfacciones. Necesitas hacer una masa, una crema pastelera y un queso crema para crear este delicioso pastel en tres capas, y todos van al horno juntos. ¡Pruébalo y verás que conquistas incluso a los amantes del chocolate acérrimos o a los que normalmente solo comen el pastel de la abuela!

Ingredientes

  • manteca 100 gramos
  • azúcar 380 gramos
  • huevos 2 unidades
  • yemas 3 unidades
  • queso ricotta 500 gramos
  • harina 00 300 gramos
  • levadura 7 g de levadura en polvo
  • leche 500 mililitros
  • licor Una cucharada de limoncello

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Orecchiette di orzo

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Pane di Altamura DOP 1kg

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Mix latticini (burrata, primo sale, yogurt, stracciatella, treccione e bocconcini)

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Ceci neri (pronti) in brodo saporito

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Maritati di orzo

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Piatto piano Gallo smaltato in terracotta 24cm

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Método de preparación
120 minutos de preparación
60 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

El día anterior -o al menos una hora antes- haz una crema pastelera a la italiana con medio litro de leche, 3 yemas de huevo, 80g de azúcar y 50g de harina. Déjalo a un lado para que se enfríe. A continuación, prepare una masa quebrada mezclando 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 huevo, 250 g de harina y medio sobre (7 g) de levadura química. Envolver en film transparente y dejar en el frigorífico durante media hora. Luego es el turno del queso crema: mezclar el queso ricotta con 200 g de azúcar y un huevo. Precalentar el horno a 160°C. Extienda y transfiera la masa a un molde para hornear de al menos 4 cm de alto. Extienda la crema pastelera sobre toda la superficie de la masa y luego cubra con la mezcla de queso crema. Hornear durante 1 hora a 160°C hasta que la superficie comience a dorarse ligeramente.

Consejos
Mientras añades un poco de polvo de hornear a la masa, ten en cuenta que deberás dejar un pequeño espacio en el borde del molde para que la masa se expanda un poco. Además, no pongas la crema pastelera sobre la masa mientras aún esté caliente; de hecho, ¡debe estar a temperatura ambiente! Otro consejo: si preparas el relleno con antelación, cúbrelo con film transparente para que no cree una molesta ‘piel’.
Curiosidad
El cheesecake se llama así porque se prepara con queso, en este caso ricota. Tradicionalmente hay dos tipos de tarta de queso, al horno y sin cocer. Esta es la versión cocinada.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo