Torta de queso ricotta

Tarta de queso con ricota, un postre que lleva un poco de tiempo pero que da muchas satisfacciones. Necesitas hacer una masa, una crema pastelera y un queso crema para crear este delicioso pastel en tres capas, y todos van al horno juntos. ¡Pruébalo y verás que conquistas incluso a los amantes del chocolate acérrimos o a los que normalmente solo comen el pastel de la abuela!

El día anterior -o al menos una hora antes- haz una crema pastelera a la italiana con medio litro de leche, 3 yemas de huevo, 80g de azúcar y 50g de harina. Déjalo a un lado para que se enfríe. A continuación, prepare una masa quebrada mezclando 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 huevo, 250 g de harina y medio sobre (7 g) de levadura química. Envolver en film transparente y dejar en el frigorífico durante media hora. Luego es el turno del queso crema: mezclar el queso ricotta con 200 g de azúcar y un huevo. Precalentar el horno a 160°C. Extienda y transfiera la masa a un molde para hornear de al menos 4 cm de alto. Extienda la crema pastelera sobre toda la superficie de la masa y luego cubra con la mezcla de queso crema. Hornear durante 1 hora a 160°C hasta que la superficie comience a dorarse ligeramente.